Comme je vous le racontais hier, samedi, nous avons reçu, et nous avons fait un putain d’apéritif dînatoire que même à Un Dîner presque parfait ils en font pas des comme ça. Parce que chez les Faithful, c’est pas très grand, et du coup on est obligés de pique-niquer quand on invite les gens, vu qu’on n’a pas de table à manger. Donc on galère sur la table du salon. Ca nous fait un défi en fait, et du coup, on a érigé la bricole alimentaire en art. Oui en art, je le dis haut et fort et sans honte aucune. Faut bien qu’on innove, et qu’on trouve à chaque fois des bonnes idées de trucs un peu bons qui peuvent se bouffer sans s’en coller par tout, sans en foutre sur le tapis, et sans devoir se faire chier à tenir son assiette en équilibre sur les genoux.
Donc pour ce samedi, on avait: des madeleines au comté et aux noix, des mini-cakes aux tomates séchées, aux pignons et à la fêta, et en dessert des cannelés. Et puis d’autres trucs, mais plus simples genre des sushis et des makis qu’on s’est fait livrer par notre merveilleux traiteur asiatique qui livre aussi le boh bun et le riz cantonais et que je l’aime comme un membre de ma famille tellement qu’il nous rend service, et puis une quiche au saumon et aux grains d’anis. Très bon d’ailleurs, et je dis ça alors que j’aime ni le saumon ni l’anis officiellement.
Donc, vu que j’ai été suppliée et harcelée (traduisez: on m’a posé la question une ou deux fois et je me suis précipitée sur l’occasion pour vanter mes recettes), je vous donne la recette des madeleines salées aujourd’hui, et demain des cannelés comme ça on est sûrs que je dirais un truc intéressant au moins.
Pour les madeleines, les quantités me permettent d’en faire une vingtaine il me semble:
-190g de farine
- un sachet de levure chimique
- du sel
- 4 oeufs
- 190g d’huile d’olive (bon, c’est la recette, moi j’ai mis 150g. Vous me direz que ça change pas grand chose, et vous aurez raison)
- 200g de comté rapé (moi je me fais pas chier, j’achète le sachet tout rapé spécial assisté de la life, et je le fous tout entier sans rien peser. Ca doit faire 180g ou un truc comme ça. Mais vous, vous êtes des citoyens libres, vous faites comme vous préférez)
- 320g de yaourt nature (ça fait deux et demi. Je vous laisse vous faire chier à vous demander ce que vous allez faire de la moitié de yaourt qui va donc vous rester sur les bras)
- Environ 80g de cerneaux de noix (sérieux, là c’est pareil, vous faites plus ou moins comme vous le sentez sur la quantité hein, on n’est pas au gramme près)
- Du beurre et de la farine pour le moule (le mien est en silicone, mais je beurre et farine quand même la première fois pour être sûre. Après, avec 190g d’huile, euh, y a pas trop d’inquiétudes à avoir, le moule est forcément huileux à un moment…)
* Préchauffez votre four à 260°.
* Commencez par préparer les ingrédients tout sur une table (enfin dans des bols, pas directs sur la table, soyez pas neuneux non plus) comme dans les émissions de cuisine. Ils disent ça dans ma recette, et c’est vrai que c’est plus pratique: cassez les oeufs dans un bol, rapez le comté dans un autre s’il est pas tout prêt (sinon ouvrez juste le sachet ça devrait suffire), récupérez les cerneaux des nois si vous les avez pas achetés tout prêts.
* Mettez la farine et la levure dans un premier saladier. Mélangez et faites un puits.
* Dans un autre saladier, mettez les oeufs, le sel, le yaourt, l’huile d’olive et le comté. Mélangez jusqu’à ce que ça ait de la gueule, c’est-à-dire que tout est l’air bah, mélangé quoi. Quand c’est fait, foutez tout ça dans le puits au milieu de la farine, et mélangez en incorporant la farine petit à petit sans faire grumeaux (moi y avait des grumeaux parce que j’ai fait ça comme une dégueulasse, mais ça a a pas posé de problème, c’était quand même trop bon et ça se voyait pas quand c’était cuit). Ca y est, vous venez de terminer votre pâte à madeleine.
* Hachez en pas trop fin les cerneaux de noix (pour que ça reste un peu croquant dans la bouche, si c’est de la poudre c’est pas a peine) et ajoutez à la préparation.
* Beurrez et farinez le moule, et remplissez les cavités aux deux tiers avec la pâte que vous venez de faire (bah ouais, faut bien que vous en fassiez quelque chose au bout du compte).
Alors là, arrive le moment délicat: il faut faire bosser les madeleines. J’en ai fait des fournées et des fournées qui restaient plates, et samedi j’ai enfin réussi à les faire bosser, donc je vais gracieusement vous faire profiter de mon expérience:
* Mettez les madeleines au four à 260°. Dans la recette, ils disent cinq minutes. Moi je vous dis, surveillez jusqu’à ce que les madeleines bossent. Quand il y a une grosse bosse, baissez la température à 190°et laissez 5 mn, mais en surveillant toujours parce que des fois la cuisson est traîtresse sans qu’on sache pourquoi. Moi les temps de cuisson toute façon, j’y crois pas, il vaut toujours mieux garder un oeil avisé là-dessus.
Laissez refroidir avant de manger. C’est quand même meilleur quand ça a plusieurs heures je trouve, quitte à le réchauffer, mais ça c’est mon goût, après vous faites comme vous le sentez, vous pouvez même manger la pâte crue si ça vous amuse.
Du coup cet article est super long. J’ai pas de photo à vous mettre, parce que je pouvais pas prévoir que j’allais devenir votre cooking-guru, et que j’ai pas l’habitude de prendre en photo ma bouffe (enfin si en fait, à mort, mais là j’ai pas eu le temps). Et puis bon, à moins de venir du Tiers-monde, vous savez tous à quoi ressemble une madeleine. Bon, comme on sait jamais, je vais voler un photo de madeleine sur google pour vous:
Bah voilà, c'est ça une madeleine. Heureux?
C’est gagné. Il est seulement 10 heures, on p’tit déj n’est pas si loin, mais j’ai FAIM !
J’ai programmé la publication à cette heure-là exprès en plus!
MdR tu cuisines comme moi : au pifomètre !! ^^
Ca a l’air troooop bon, mioum !
(on vient quand ??)
Ouais, à l’oeil! Et vous venez quand vous voulez, on vous fera encore mieux!
Appétissant et très original !
T’as vu ça? Ca change de la quiche thon-tomate et du cake aux olives!
Miam !!
Cooking guru, à votre service!
yeah, merci je note ! (j’ai pas de moule à madeleine, mais dans les moules à mini-cannelé ça ira bien aussi j’suis sûr non ? lol)
Ouais, ou un moule à mini cake (ou même à gros je pense) En plus comme ça pas besoin de se faire chier pour les bosses!
je te vénère, il me manquait une bonne recette de madeleines salées!! (et peut être que je vais ENFIN réussir à faire des bosses!!!)
et j’aime me marrer en lisant des recettes
Ouais, pour les bosses je te dis, j’ai mis du temps pour piger le truc! Et en plus tu peux varier pour la recette (avec de l’emmental, avec des abricots secs et du chèvre…)
ho oui avec du chèvre!!! le chèvre c’est bien le fromage que je suis capable de cuisiner à toutes les sauces! j’en mettrais partout!
Grave! Moi aussi j’adore ce machin!
Je kiffe trop ton blog ma race!
Je n’essaie pas encore d’avoir des enfants, mais c’est une thématique qui me touche sans raison particulière (peut-être qu’en fait je suis une fucking empathique (non, je lole)). Et d’habitude les blogs PMA sont chouettes mais parfois on oublie que ces filles peuvent parfois rire, et s’engueuler sur la poubelle dégueu que personne ne veut sortir. Toi, tu me faire rire.
PS: je suis super d’accord pour les raisons de se marier. Moi, j’aimerais bien, car quand on m’appellerait "madame" je pourrais toujours me dire que c’est parce qu’ils ont cramé l’alliance, pas parce que je vieillis.
Merci de me kiffer! Moi aussi je te kiffe déjà tu vois!
Ouais c’est vrai pour le "madame", et du coup, quand les gens te disent "Mademoiselle", t’es trop contente en fait, tu te sens trop jeune de la life!
Sinon l’empathie c’est cool aussi, tu peux faire ton coming out, pas de problème! Et reviens par ici quand tu veux! Comment tu sais pour la poubelle d’ailleurs? C’est bon, c’est pas la mort de la sortir que quand ça déborde!
J’ai du monde à la maison ce week end, je tenterais bien… mais bon, remplacer le comté par du tofu (non, non, je ne vise pas un certain bébé que je connais bien), ça doit pas trop le faire quand même?
C’est juste le lait de vache ou tous les laits? Parce qu’avec du chèvre ça doit vraiment déchirer… Le tofu je maîtrise vraiment pas, mais tu dois pouvoir remplacer les noix par des pignons, et le fromage par des tomates séchées coupées en petit bouts, ça doit être bon aussi!
Thanks, cooking guru! C’est le lait de vache mais peut-être les autres laits "animaux" aussi, on est dans le doute… (jamais bouffé de tofu non plus mais mon homéopathe semble croire que ça peut remplacer un bon reblochon, hum…)
De rien, je n’ai fait que mon devoir^^!
Cool !! Je me suis acheté un moule à madeleines sans jamais l’utiliser : maintenant plus d’excuses… !!
Par contre, c’est la honte d’avoir servi un repas si succulent à des invités aussi mal embouché !!
Bizzz
Tu verras, c’est pas bien compliqué!
Pour les invités, c’était fait exprès: c’est pour leur apprendre la politesse par l’exemple! Et ouais, chez nous on est grands princes et on sait recevoir!
Ca y est je viens de faire les madeleines. Problème : j’ai en fait acheté un moule à mini-madeleines !! Du coup j’y ai passé un temps fou et j’ai pas trop maîtrisé la cuisson (et puis elles sont pas tiptops bossées). En même temps, c’était mes toutes premières madeleines !!!
Verdict demain à la réunion de famille, on verra ce qu’ils en pensent.
La première fournée c’est normal de prendre ses marques!
Pas mal les madeleines salées. Si tu aimes le Roquefort, moi je fais des mini-sandwich roquefort entre 2 tranches de pain d’épices (environ 1cm sur 1cm) avec un cure-dent pour tenir les 3 couches. Les gens (enfin, mes amis !) adorent (ou n’osent pas dire le contraire)
Ca a l’air sympa! J’essayerai la prochaine fois!
merci pour la recette ça a l’air divin! en plus pas si compliqué!
C’est effectivement assez simple à faire et très bon!
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